Page 2 - Cuisine
P. 2
Vietnameseècuisine,èlikesèitsèpeople,èisèpure,èdirectèandèhonest.è;elebratedèaroundètheèworld
forèitsèsubtle,èsimpleèflavoursèandèemphasisèonèfreshness,èVietnameseècuisineèisèdelicate
andèhealthyèandèoneèofètheèmostèhighlightèexperiencesèforèanyètripètoèVietè(am.
TheèfoodèofèVietè(amèreflectsèhistory,èclimateèandègeographyèofètheècountryèasèwellèasèthe
spiritèofèitsèpeople.è;uisineèinètheè(orthèVietè(amèisènotedèforèitsèsimpleèbutèsophisticated
useèofèseasonings.è”nètheè;entralèofèVietè(am,ètheèinfluenceèofètheèancientèroyalècapitalèis
pronounced,èwithèsmallerèdelicateèportionsèservedèatèmealètimeèwithèaèlargerèarrayèofèdishes
whichèareèmoreèchili-spicyèthanèinètheè(orth.èWhilst,ètheèwarmètropicalèclimateèofètheèSouth,
abanduntèfruit,èvegetablesèandèseafood,èriceèfromètheèfertileè•ekongèRiverè:eltaèare
stronglyèfactorsèthatèmakingètheèspecialècharacteristicsèofècuisineèinètheèSouth.
Vietnameseècookingèisèsteaming,èstewingègrillingèandèfrying.è;arefullyèconsidered,èVietnamese
dishesèareècomposedèandècombinedèaccordingètoèaèsetèofèprincipalsèthatèdictateèaspectsèof
flavour,èaroma,ètexture,ècolour,ècontrast,èbalanceèandèevenètheèsoundèaèfoodèmakesèwhenèeaten.
2
