Page 4 - Cuisine
P. 4
CULINARYiREGIONS
–ookedèatèasèaèwhole,ètheèVietnameseèculinaryèisèaèconglomerateèofèVietè(am’sèthreeè
regionalècuisines.èVietè(amècountryèisèseparatedègeographicallyèintoèthreeèdistinctèareas:
theè(orth,ètheè;entralèandètheèSouth,èwithè“aè(oi,è“ueèandè“oè;hiè•inhè;ityèbeingèboth
eachèregion’sèrespectiveèmajorècity,èasèwellèasèitsèculinaryècapital.è)nètheèotherèhand,èdue
toètheèweatherèconditionsèasèwellèasèlongècoastlinesèinètheè;entralyieldsèaèvarietyèofèlush
crops.èWhilstèinètheèSouthèofèVietè(am,èwithètheèwaterèèsystem,èitèprovidesèmoreèseafood
andèanèarrayèofètropicalèdelights.
NORTHERNiREGION
Theèfoodèofètheè(orthèisèbothèaèproductèofèitsècoolèmountainèclimateèwhereèfewerèherbs
areègrown,èasèwellèasèregionalèinfluences.è
:uringètheè(orthernèwinter,èfamiliesèenjoyènothingèmoreèthanègatheringèaroundèaèbigèbowl
ofèseasonedèbrothèandècookingèvegetablesèandèmeatèforèsustenanceèandèwarmth.èToday,
suchèhotpotèdishesèareècommonplaceèandèwidelyèavailableèinèrestaurants,èandèareèaègreat
funèmealètoèshareèwithèfriends.
4
