Page 15 - Cuisine
P. 15
TheètropicalècuisineèofètheèSouthernèregionèisèinfluencedèfromèthe
foodèofètheèneighbouringècountriesènamelyè-ingdomsèofèThailand,
;ambodiaèandè•alaysia.èRichèwithèfreshèseafoods,ètheèfoodèofèthe
Southèisègenerouslyèspicedèwithèchilies,ècoconutèmilkèandèaèvarietyèof
herbsèandèspices.èWithèaèclimateèconduciveètoèaèlongègrowingèseason,
tropicalèfruitsèandèvegetablesèfeatureèhighlyèandèsugarèfromèsugar-
caneèisègenerouslyèusedè-èoftenèbeingècombinedèintoèsavouryèdishes.
;ulinaryèhotspotsèofètheèSouthernèregionèincludeè“oè;hiè•inhè;ity
andè:aè–at.èSignatureèdishes: canh)chua,)bun)bo)Nam)Bo.
15
