Page 9 - Am Thuc

NHỮNGVMÓNVĂNVNỔIVTIẾNGVNHẤT

CHẢVCÁVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV(MiềnèBắc)
BắtènguồnètừènhàèhàngèChảèCáèLãèVọngèHàèNội,èmónèchảècáèđãètrởènênènổiètiếngètớièmức
đượcènhânèthànhènhiềuèphiênèbảnèvàèconèphốènơiècóèmónèchảècáèđãèđượcèđổiètênètừèHàng
SơnèthànhèphốèChảèCá.èMónèănènàyègồmècáèướpènghệèđượcèchiênèởènhiệtèđộècaoèbằngèdầu
đậuènànhèănèkèmèvớièrauèthìèlà,èbúnèsợièvàèlạcèrangèchấmèmắmètôm.èĐâyèlàèmộtèmónèănèthú
vị,èthíchèhợpèchoènhữngèngàyèlạnhègiá.
MÌVQUẢNGVVVVVVVVVVVVVVV(MiềnèTrung)
Khôngèhẳnèlàècanh,ècũngèkhôngèphảièlàèmónèhầm,èmìèQuảngècóèphầnènàoèđóègiốngèmónèsúp,
lạiècóèphầnègiốngènhưèmónèsalatèphaèchútècanh.èCóènguồnègốcètừètỉnhèQuảngèNamèvàèĐà
Nẵng,èđâyèlàèmộtètrongènhữngèmónèphổèbiếnènhấtètrongèvùng.èMónèănènàyèlàèsựèkếtèhợp
giữaèsợièmìèvàngèươmèănèkèmèthịtèlợnèhoặcèthịtègàètháièdày,ètômèxào,èđậuèphộng,èớt,èmột
chútèrauèsống,èvàièmiếngèbánhèđaègiònècùngèvớièmộtèchútènướcèdùngèvừaèđủèđểèlàmèmềm
sợièmì.

NEMVCUỐNVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV(MiềnèBắc)
Mónènemècuốnèthanhèmátèvàènhẹènhàngèđượcènhiềuèngườièbiếtèđếnènhấtètrongèẩmèthực
ViệtèNam.èXếpèlênètrênèmiếngèbánhètrángètrongèmờèlàèmấyèláèrauèxanh,èvàièlátèthịtèhoặcèhải
sảnèvàèmộtèchútèrauèmùi,ècuốnègọnèrồièchấmèvớiènướcèmắmèphaètỏièớt.èNemècuốnèlàèmột
mónèkhaièvịètuyệtèvờièvàècóèthểèdễèdàngètìmèthấyètrênèthựcèđơnècủaèbấtèkìènhàèhàngèViệt
Namènào.

PHỞVBÒVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVV(MiềnèBắc)
NếuècầnèchọnèraèmộtèmónèănèđạièdiệnèchoèViệtèNamèđượcèngườièdânèyêuèthíchèthìèđâyèsẽ
làèlựaèchọnèsốèmột.èMónèphởèđượcèchuẩnèbịètừèđêm,èmộtènồièlớnèxươngèbòèvàèxươngèlợn
đượcèđunèsôièđểèlấyènướcèdùng.èSauèkhièchoèthêmècácègiaèvịènhư:èmắm,ègừng,èhànhètây,ènồi
nướcèdùngèđượcèđunèsôiètiếpètrongèkhoảngènămètiếngètrướcèkhièchanèvàoèbátèbánhèphởèđã
đượcèsắpèđầyèđủèhànhètâyèxắtènhỏ,èbạcèhà,èhúngèquế,èhạtètiêu.èThịtègàècũngèthườngèđược
dùngèthayèthếèchoèthịtèbòèđểètạoènênèmónèphởègàèthơmèngon,èhấpèdẫn.è

9