Page 5 - Cuisine

越南中部 越南南方

越南中部的温带气候，为许多植物 南方菜属于热带地区的美食深受泰
种类提供便利成长条件。此地的食 国，中国，柬埔寨和西方国家等邻
品带着辣味。然而，越南中部饮食 国的影响。南方菜不少还新鲜海鲜
的最大区别是深受顺化皇家菜肴的 丰富，深受印度的影响，使用很多
影响。在此地，可寻找到宫廷料理 香料，如胡椒，椰子和香草等香料。
的证据。在传统上，每餐将包括几 在法国殖民统治时期，也留下了许
道特色菜，每道菜是一种艺术。因 多法国美食的痕迹，如面包，汉堡，
此，越南中部目前的菜肴都非常精 咖啡研磨机，奶油焦糖（虽然由椰
致，展示旧皇家厨师食品烹饪技术。 奶制成）和橙鸭酱（或菠萝）等。
若想享受为皇帝准备的一碟菜肴， 南方拥有利于蔬果生长的气候，因
你可品尝烤乳猪或香草焖鸡。或你 此南方热带水果和蔬菜非常丰富。
可尝试燕窝汤，但事先说明，你可 在此 地，蔗糖得以广泛使用，烹饪
能需要支付的金额相当于国王的收 成美味佳 肴。南方人习惯将食物、
入！中部的其他受欢迎之菜肴，包 香菜放在宣纸的 薄片上然后卷在一
括大米淀粉和椰奶制成的快饼（一 起，饮用时以此蘸着鱼 露吃。南方
种特产的名称）与顺化牛肉粉丝-具 的其他若干受欢迎的菜肴包括 虾球
有冲进香茅面条的香味。 -甘蔗虾和煎饼。

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