Page 10 - Gastronomie

MI QUANG -:
NOUILLES:DE:QUANG:
CAO LÂU -:
NOUILLES:D’ORIGINE:DE: Niepotage,eniebouillon,eceeplateressembleeàela
soupeedeecertainsepayseetepourraiteêtreedéfini
HÔI:AN
commee unee saladee agrémentéee dee potage.e
Selonelaelégende,elaenouilleedeecaohlâu quieest LesenouillesedeeQuangesonteoriginairesedeela
épaisse,esoupleetouteeneétantesèche,eaeétéefaite provincee dee Quange Name ete dee lae villee dee
grâceeàel’eaueduepuitseBaeLê,edanselaevilleedee Dae Nang.e C’este une dese platse lese pluse
Hôievn.eMytheeoueréalité,euneechoseeestesûre, populairese danse lae région,e quie créee unee
c’estequ’oneneetrouveequ’àeHôievn,eCentreedu harmoniee parfaitee sure lee plane gustatife entre
Viete Nam.e Lae nouillee dee caoh lâu este nouillesejaunes,elamellesedeeviandeedeeporceet
habituellementeaccompagnéeedeetranchesede dee poulet,e crevettese sautées,e cacahuètese
viandee rôtie,e dee crevettes,e dee feuillese dee torréfiées,e piment,e herbese odoriférantese et
menthe,edeepoussesedeesojaeeted’épices.eLeetout morceauxedeegaletteesoufflée.eLeetouteesteservi
estemélangéeaveceunebouillon.eLeecaohlâu esteun aveceunepeuedeebouillonepoureramollireunepeu
plateàedécouvrireabsolument.e lesenouilles.ee

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