Page 9 - Gastronomie

LE:CENTRE

LeeclimatedueCentreedueVieteNameesteidéalepour
faireepousseredeseplantes.eLeseplatsedueCentre
sontesouventeplusepiquantsequeeceuxedeseautres
régions.e Maise sae gastronomiee see démarque
surtoute pare l’influencee dee lae cuisinee royalee
dee Huê.e Selone lae tradition,e lese repase sonte
composése dee plusieurse plats,e chacune
constituantepresqueeunearteàeluietouteseul.eDe
fait,e ilse reflètente lese différentese façonse de BUN BO HUÊ -:
cuisineredeel’époqueedeelaeCour.e VERMICELLE:AU:BŒUF:DE:HUÊ
Sie vouse désireze goûtere une plate dédiée aue roi,e Lee bunh boh Huêh este originairee dee l’anciennee
choisissezeleecochonedeelaitelaquéeeteleepoulet capitalee impérialee dee Huê,e aue Centree due
mijotée auxe herbese médicinaux.e Vouse pouvez VieteNam.ePouresavourerepleinementeceeplat,e
égalementeprendreeuneboledeepotageeauxenids ilefauteutilisereàelaefoiselaecuillèreeetelesebaguettes.
deesalanganee-euneplatetrèseonéreux,ericheeen Danse lee bole remplie dee bouillon,e baignente
substancesenutritives.eLeeCentreeaepareailleurs vermicelles,emorceauxedeepiededeeporc,ecubes
quelquesespécialitéseculinaires:eleebanhhkhoai dee bœuf,e brinse dee ciboulee coupése ene petits
(constituéedeelaefarineedeerizeetedeenoixedeecoco), morceauxeetepoussesedeesoja.eLaesaveuredeece
oueleebunhbohHuê (vermicelleeauebœufedeeHuê) plateprovienteduebouilloned’osedeebœuf,edeelae
quiedégageeuneparfumesubtiledeecitronnelle. citronnelleeeteduepimenteséché.

9