Page 7 - Gastronomie

CHA CA -:POISSON:GRILLÉ:

RecetteeestampilléeeduerestauranteChaecae
Lae Vonge dee Hae Noi,e lee poissone grillée este
aujourd’huie tellemente réputée qu’ile este
proposée danse dee nombreuxe restaurants.e
LaerueeoùeseetrouveeleerestauranteChaecae
LaeVongeaemêmeechangéedeenome(passant
BUN CHA -: deeHangeSoneàeChaeCa).ePourepréparerece
HACHIS:DE:PORC:GRILLÉ plat,eonemarineedeelaechairedeepoissoneavec
due curcuma,e dee lae salaisone dee crevettese
AUX:VERMICELLES
eteduerizecuitefermenté.eEnsuite,eonemeteà
Chaqueejoureàepartiredee11h00eduematin,esur grillerecesemorceauxedeepoissoneauxquelse
lesetrottoirseeteleseartèresedeenombreuses one ajoutee dese tronçonse dee feuillese dee
villeseetebourgsedueNord,eonegrilleeduehachis ciboule,eeted’anetheavecedeel’huileesureunefeu
dee porce aue charbone dee boise poure fairee fort.e Poure cee faire,e one placee unee petite
lesecha.eIlsesonteserviseavecedesevermicelles gazinièree sure lae tablee avece dessuse un
dee riz,e dese herbese ete unee saumuree dee poêlon,edeesorteequeeleepoissonesoitegrillé
poissonedeedifférentesesaveurse(salé,eâcre, sureplaceeeteresteechaud.eOnedégusteeles
piquant,e sucré).e Cee plate dee lae rue,e qu’on morceauxe avece dese vermicelles,e dese
prendetraditionnellementepoureleedéjeuner, cacahuètese torréfiées,e dee lae salaisone de
estetrèseappréciéecareileestetrèseparfumé, crevetteseauejusedeecitron.eUneplateidéalepour
fraiseetesuave. leserepased’hivereentreeamis.

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